Production of Tsipouro (Raki)
Tsipouro是來自希臘的波斯米蘭白蘭地,是一種強烈的蒸餾酒,含有40-45%的酒精量,由果醬生產(葡萄酒的殘留物)。 成熟的黑葡萄通過破碎機。這個質量還剩下幾天了,足以讓發酵開始了。以前,葡萄酒將被收集,只有固體殘留物才能用於tsipouro以試圖充分利用植物。 這種方法是過時的,現代生產者傾向於使用整個葡萄質量,這是質量的巨大改善。 在下一階段,將物料進料到蒸餾單元中,其中溫度和壓力被密切監測。第一個和最後一個不同的批次(“頭”和“尾”)被丟棄。只有中間批(被稱為“心”)被保留以製造tsipouro。該過程至少重複一次,得到雙重或多次蒸餾結果。 最後,蒸餾水在不銹鋼罐中沉降成熟。它也可以用木桶老化給“老年ts魚”,這是一種比較新鮮的飲料,可以和威士忌相比。 我們釀酒廠的干(不可飲用)葡萄藤位於海拔550米處, 它們由斜坡上的干石牆形成。
-
6946338749
, 6944536838
, 6944536838